Tinto

Merlot

Safra

2025

Região

Brasil: Campanha Meridional / RS

Classificação

Seco

Vinícola

Miolo

Temperatura de Serviço

16º C

Teor Alcoólico

13.5%

Potencial de Guarda

5 anos

Amadurecimento

6 meses em barrica de carvalho

Harmonização

Opte por receitas como arroz carreteiro, carne de panela, dobradinha, feijoada, macarrão ao ragu, frango com quiabo, arroz de frango caipira, baião de dois, rodízio de massas, pizzas tradicionais e queijos maturados de massa semidura.

Descrição do vinho

Produzido com uvas Merlot cultivadas em vinhedos próprios na Campanha Meridional, este vinho carrega uma importância histórica: foi o primeiro rótulo engarrafado pela Vinícola Miolo, ainda em 1990. Apresenta cor rubi profunda, corpo médio e um paladar aveludado, traduzindo equilíbrio e harmonia desde os primeiros aromas até o final de boca. Seu estágio em carvalho agrega complexidade ao bouquet, elevando a experiência sensorial.

O processo de vinificação começa com o desengace total dos cachos, sem esmagamento, seguido do enchimento por gravidade dos tanques de aço inox. A maceração a frio por três dias antecede a fermentação alcoólica, que ocorre entre 25°C e 28°C, com técnicas específicas como remontagens, pigeages e delestages, que otimizam a extração de taninos e compostos aromáticos. A maceração pós-fermentativa e a fermentação malolática espontânea completam o processo, antes do amadurecimento em barricas de carvalho francês e americano.